Renommierte James Beard Awards geben 13 Köche aus Minnesota und zwei Restaurants als Halbfinalisten 2017 bekannt

Fünfzehn Köche, Bäcker und Restaurants aus Twin Cities wurden bei den Awards der James Beard Foundation 2017 als Halbfinalisten ausgezeichnet.

Die jährlichen Auszeichnungen, die sogenannten 'Oscars of the Food World', würdigen und würdigen Spitzenleistungen in 21 Kategorien mit Koch- und Restaurantbezug.

Die Kategorie mit den meisten lokalen Namen? Es ist Bester Koch: Mittlerer Westen . Zu den diesjährigen Halbfinalisten gehören:

Bob Gerken, Mike Brown und James Winberg von Arbeitsküche & Unterhaltung , Robbinsdale. Die Travailians waren 2012, 2013, 2015 und 2016 Halbfinalisten.

Steven Brown von Tilia , Minneapolis. Brown war 2012, 2013 und 2014 Halbfinalist.

Jim Christiansen von Blütezeit , Minneapolis. Christiansen war 2015 und 2016 Halbfinalist.

Jorge Guzman von Surly Brewing Co. , Minneapolis. Guzman war ein Halbfinalist 2016.



Thomas Boomer von Ecktisch , Minneapolis. Boemer war 2016 Halbfinalist.

Erick harcey von Bis zu 43 , Minneapolis. Harcey ist zum ersten Mal Halbfinalist.

Ann Kim von Junge Joni , Minneapolis. Kim ist zum ersten Mal Halbfinalistin.

Lisa Carlson von Chefkoch Shack Bay City , Bay City, Wis. Carlson ist ein erster Halbfinalist.

Die Region Mittlerer Westen von Beard umfasst Minnesota, Wisconsin, Iowa, Missouri, North Dakota, South Dakota, Nebraska und Kansas. Die Auszeichnung – eine der 10 regionalen Auszeichnungen von Beard – geht an Köche in allen gastronomischen Einrichtungen, „die in ihren jeweiligen Regionen neue oder gleichbleibende Standards für Exzellenz gesetzt haben“.

Vier Köche aus Minneapolis sind frühere Gewinner des Besten Kochs: Mittlerer Westen: Tim McKee der ehemaligen Das gute Leben in 2009, Alex Roberts von Restaurant Alma in 2010, Isaac Becker von 112 Lokal im Jahr 2011 und Paul Berglund des Bachelor Bauer im Jahr 2016.

In den hart umkämpften nationalen Kategorien von Beard haben sich die Köche und Restaurants von Twin Cities in den folgenden Kategorien durchgesetzt:

Bestes neues Restaurant: Eskerhain , Minneapolis. Der Preis würdigt ein Restaurant, das im Kalenderjahr vor der Auszeichnung eröffnet wurde, „das bereits hervorragende Leistungen in Bezug auf Speisen, Getränke und Service zeigt und in den kommenden Jahren wahrscheinlich erhebliche Auswirkungen haben wird“.

Hervorragender Koch: Alex Roberts von Restaurant Alma , Minneapolis. Die Auszeichnung ehrt „einen arbeitenden Koch in Amerika, dessen Karriere nationale Branchenstandards gesetzt hat und der anderen Lebensmittelfachleuten als Inspiration gedient hat“. Roberts ist zum ersten Mal Halbfinalist in dieser Kategorie.

Hervorragender Konditor: Diane Yang von Löffel und Stall , Minneapolis. Die Auszeichnung ehrt „einen Koch oder Bäcker, der Desserts, Gebäck oder Brote in einem Restaurant zubereitet und als nationaler Standardträger der Exzellenz dient“. Yang war ein Halbfinalist 2016.

Hervorragender Bäcker: Michelle Homosexuell des Salzige Tarte , Minneapolis. Die Auszeichnung ehrt „einen Koch oder Bäcker, der in einer Einzelhandelsbäckerei Brot, Gebäck oder Desserts zubereitet und als nationaler Standardträger der Exzellenz dient“. Gayer ist fünfmal nominiert und dies ist ihr zweiter Halbfinalauftritt in dieser Kategorie.

Herausragendes Barprogramm: Marvel Bar, Minneapolis. Die Auszeichnung ehrt „ein Restaurant oder eine Bar, die herausragende Leistungen in den Bereichen Cocktail-, Spirituosen- und/oder Bierservice demonstriert“. Marvel Bar ist ein Halbfinalist der Jahre 2013 und 2014.

Die vollständige Liste der Halbfinalisten finden Sie hier Hier .

Die Bekanntgabe der Halbfinalisten am Mittwoch ist der erste Teil eines mehrstufigen Prozesses.

Die Wahl für die Halbfinalisten geht an einen Pool von über 500 Wählern, darunter Kritiker, Schriftsteller, Redakteure, kulinarische Pädagogen und ehemalige Gewinner des Koch- und Restaurantpreises. (Die Veröffentlichung der Halbfinalistenliste für die Öffentlichkeit ist ein relativ neues Phänomen; bis 2008 war die Liste ein nicht so streng gehütetes Geheimnis.)

Die fünf besten Stimmen in jeder Kategorie steigen auf die Nominierungsebene auf (das ist Beard-Sprichwort für 'Finalist').

Die diesjährigen Nominierten werden am 15. März bei einer Veranstaltung in Los Angeles bekannt gegeben (folgen Sie an diesem Morgen auf den Twitter-Feed oder auf Facebook-Live ). Sobald die Namen der Nominierten bekannt sind, geht ein zweiter Wahlgang an denselben Abstimmungspool.

Der beste Stimmengewinner in diesem zweiten Wahlgang wird bei der jährlichen Gala-Preisverleihung der Stiftung mit der begehrten Bart-Medaille ausgezeichnet. (Alle Gewinner erhalten eine Urkunde und ein Medaillon mit eingravierten Insignien der James Beard Foundation. Es gibt keine Geldpreise).

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Die diesjährige Veranstaltung findet am 1. Mai im Chicagoer Civic Opera House statt.

Die Nominierten (es gibt keine Halbfinalisten) für die Kochbuch-, Medien- und Designpreise der Stiftung werden ebenfalls am 15. März bekannt gegeben, und die Gewinner dieser Kategorien werden am 25. April bei einem Abendessen in New York City bekannt gegeben.

Herzlichen Glückwunsch an alle Halbfinalisten.