Ist Wein gut für Sie? Sollten Sie trockenen Januar versuchen? Antworten auf Ihre Weinfragen

„Ein Mann, der zu beschäftigt ist, um sich um seine Gesundheit zu kümmern, ist wie ein Mechaniker, der zu beschäftigt ist, um sich um seine Werkzeuge zu kümmern.“ — Spanisches Sprichwort

Nicht viele von uns werden in der Lage sein, das Ziel „gesund, reich und weise“ vollständig zu erreichen. Ich strebe immer noch nach ein paar dieser Attribute, habe aber (klugerweise) die ganze 'wohlhabende' Sache aufgegeben. Trotzdem kümmern wir uns fast alle um unsere Gesundheit.

Besonders zu dieser Jahreszeit. Nach dem Feiertagsrauschen und dem anschließenden Ausbeulen könnte der Neujahrstag in Fitnessclubs der geschäftigste des Jahres sein.

Wir achten auch eher darauf, was wir essen und trinken, und hier kommt Wein ins Spiel. Es gibt viele Fragen: Ist er tatsächlich gut für uns (natürlich in Maßen)? Soll ich einen Monat Pause von dem Zeug machen? Wie dick ist es? Warum bekomme ich bei bestimmten Weinsorten Kopfschmerzen? Und was ist mit diesen lästigen Sulfiten?

Die Antworten können vielfältig sein, aber Folgendes wissen wir:

Allgemeiner gesundheitlicher Nutzen: Mehrere Studien haben einen Zusammenhang zwischen Wein und einem geringeren Risiko, an Herzerkrankungen zu sterben, gefunden. Forscher sagen, dass der Hauptfaktor darin besteht, dass insbesondere Rotwein mit antioxidativen Verbindungen, sogenannten Polyphenolen, beladen ist, die Entzündungen im ganzen Körper reduzieren. Andere Studien weisen darauf hin, dass Rotwein für die Darmgesundheit von Vorteil sein könnte, was die Verdauung und das Immunsystem verbessern kann.

Der Star dieser Antioxidantien-Show ist Resveratrol, das in der Haut und in den Kernen von Weintrauben vorkommt und von dem einige Studien darauf hindeuten, dass es den Blutdruck senken kann (durch Erweiterung der Blutgefäße) und den Cholesterinspiegel senken kann. Weißwein enthält unterdessen zwei Verbindungen, Tyrosol und Hydroxytyrosol (beide finden sich auch in nativem Olivenöl extra), von denen einige sagen, dass sie eine Abwehr gegen Alzheimer sein können.



Aber – und Sie wussten sicherlich, dass es ein „aber“ kommen würde – die Debatte über die Menge dieser Verbindungen, die erforderlich ist, um echte Vorteile zu erzielen, wird fortgesetzt (vielleicht so viel, dass dies eine starke Einnahme bedeuten würde).

Und natürlich können auch andere Faktoren eine Rolle spielen. Insbesondere Dr. Robert Kloner, Direktor der kardiovaskulären Forschung am Huntington Medical Research Institute, bemerkte: „Es könnte sein, dass Weintrinker eher einen gesünderen Lebensstil und eine gesündere Ernährung haben, wie die mediterrane Diät, die bekanntermaßen kardioprotektiv sein.“

Außerdem versteht es sich von selbst, aber ich sage es trotzdem: Moderation ist der Schlüssel. Das bedeutet, nach den Richtlinien der Mayo Clinic, bis zu einer 5-Unzen-Pülle für Frauen jeden Alters und für Männer über 65 und bis zu zwei Gläser pro Tag für Männer unter 65 Jahren. „Die Grenze für Männer ist höher“, heißt es in einem Mayo-Bericht, „weil Männer im Allgemeinen mehr wiegen als Frauen und mehr Enzyme haben, die Alkohol verstoffwechseln.“

Eine Pause machen: Ich hatte einen Freund, der jedes Jahr einen ganzen Monat vom Trinken frei nahm; er landete sowieso in der Reha. Andere Bekannte verzichten in der Fastenzeit auf Wein.

Ist das hilfreich? Nicht so sehr, meint mein Freund Dr. Michael Apstein, der nicht nur ein großartiger Wettbewerbsrichter und Weinautor ist, sondern auch Gastroenterologe (Leberarzt). In einem Artikel des Decanter-Magazins mit der Überschrift „Ist ein trockener Januar von Vorteil?“ er schrieb:

„Manche Leute glauben, dass es von Vorteil ist, der Leber eine Pause zu gönnen, indem man etwa einen Monat lang auf Alkohol verzichtet. Tatsächlich gibt es keine Wissenschaft, die diese Praxis unterstützt, und sie macht auch keinen physiologischen Sinn. Die Leber kann ohne Schwierigkeiten eine kleine und stetige Menge Alkohol verstoffwechseln.

„Wenn du denkst, dass du einen Monat Pause brauchst, trinkst du entweder den Rest des Jahres zu viel oder du hast ein schlechtes Gewissen.

„Aber der Verzicht auf Alkohol führt unter sonst gleichen Bedingungen zu einem bescheidenen Gewichtsverlust. Wenn Sie einen Monat lang auf ein 175 ml Glas Wein pro Tag verzichten, sparen Sie das Kalorienäquivalent von 0,5 kg [1 Pfund] Gewicht.“

OK, zu Kalorien: Schaumweine und stille Weine fallen im Allgemeinen zwischen 90 und 125 Kalorien pro 5 Unzen Gießen. Das ist eine nicht unbedeutende, aber kaum entmutigende Einnahme (wiederum in vernünftigen Dosen keine ganze Flasche mit 600 Kalorien). Generell gilt: Je höher der Alkoholgehalt, desto höher die Kalorienzahl.

Die meisten Kalorien stammen aus Alkohol, aber höhere Mengen an Restzucker in einem Wein können einen großen Unterschied machen. So kommen restzuckerhaltige Angebote wie Ménage à Trois und Apothic auf etwa 200 Kalorien pro Glas. Kalorienvorbehalt Entleerer.

Kopffälle: Lassen Sie uns das aus dem Weg räumen: Sulfite verursachen keine Kopfschmerzen – vielleicht Asthmasymptome, aber keine Kopfschmerzen.

Wo wir gerade dabei sind, fast niemand ist allergisch gegen Sulfite. Andernfalls würden uns die rund 1.000 Milligramm Sulfite, die der Körper täglich produziert – etwa 100 Mal mehr als in einem Glas Wein – vernichtet werden. Nur etwa 1% von uns sind tatsächlich allergisch gegen Sulfite, obwohl der Prozentsatz bei Asthmatikern höher sein könnte.

Aber Kopfschmerzen können das einzig Wahre sein, auch wenn viele, wenn nicht die meisten, davon herrühren, zu viel Wein mit zu wenig Wasser zu trinken.

Drei Faktoren können Kopfschmerzen verursachen. Die erste sind Tannine, und diejenigen, die durch Rotwein Kopfschmerzen bekommen, können diese Möglichkeit testen, indem sie ein stark durchtränktes Glas schwarzen Tee trinken, der ähnliche Tannine enthält. Der zweite ist Zucker, der in Kombination mit Alkohol schwere Verwüstungen anrichten kann; Achten Sie auf diese schweren RS-Weine, zusammen mit süßen Rieslingen und dem billigen Zeug (Hochzeitsempfangsalarm!); Auch hier kann Linderung bei gleichzeitig starkem Wasserverbrauch eintreten.

Der letzte Schuldige sind Histamine, wobei neuere Forschungen darauf hindeuten, dass gealterte Lebensmittel und Getränke kopfschmerzverursachende Histamine freisetzen können. Diese können durch die Einnahme von Claritin oder einem anderen Histaminblocker vor dem Trinken abgewendet werden.

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Auf ein gesundes und weises Jahr 2020. Der Reichtum kann warten.

Bill Ward schreibt auf decant-this.com. Twitter: @billward4.