Andrew Zimmern eröffnet chinesisches Restaurant und Tiki-Bar im St. Louis Park

Andrew Zimmern steigt wieder in die Gastronomie ein.

Nicht, dass er jemals weit davon entfernt wäre. Der in Twin Cities ansässige Star der 'Bizarre Foods with Andrew Zimmern', 'Bizarre Foods America' ​​und 'Andrew Zimmern's Bizarre World' des Travel Channel ist den Ticketinhabern von Target Field und dem US Bank Stadium über seine beliebte . bekannt AZ Kantine Steckdosen.

Aber dieses Mal taucht Zimmern kopfüber in Restaurant- und Bar-Territorium ein. Seine Reisepass-Bewirtung arbeitet mit dem lokalen Gastronom Michael McDermott ( Roter mexikanischer Grill , Randles , Taverne23 ) starten Glücksgrille . Das moderne chinesische Restaurant geht in den ehemaligen Bonefish Grill (1607 West End Blvd., St. Louis Park) im Geschäfte im West End .

„Ich bin besessen von chinesischem Essen und chinesischer Kultur“, sagte Zimmern. „Es ist ein Essen, das ich über alles liebe.“

Bei der Beschreibung seines neuen Unternehmens beschworen die weitgereisten Zimmern den Namen Twin Cities, der gleichbedeutend mit chinesischem Essen ist.

„Als ich in den Twin Cities ankam, hatte das Nankin bereits geschlossen“, sagte er. „Alles, was ich je gehört habe, war, was für ein wunderbarer Ort es ist, chinesisches Essen zu essen. Ich glaube nicht, dass ich mit einer Person über 50 gesprochen habe, die sich nicht auf den Nankin bezieht. Ich denke, die Leute in Minnesota sehnen sich nach diesem großartigen chinesischen Essenshauptquartier, das die Nankin repräsentierten. Wir kopieren das Nankin nicht, aber wir werden unterhaltsames, authentisches chinesisches Essen in ein modernisiertes Restaurantformat bringen.“

Wenn das Restaurant im Oktober öffnet, verspricht Zimmern ein umfangreiches Angebot an hausgemachten Knödeln und Nudeln sowie chinesischem Barbecue.



'Wir werden uns nicht auf Chow Mein oder süß-saures Hühnchen oder die typischen Pfannengerichte konzentrieren, die man an anderen Orten bekommen kann', sagte er. „Es werden kleine Teller zum Teilen sein, denn chinesisches Essen soll geteilt werden. Es wird den Leuten die Möglichkeit geben, mein Lieblingsessen zu entdecken.“

Das Aussehen des Speisesaals mit 120 Plätzen und der angrenzenden Tiki-Bar mit 80 Plätzen ist das Werk von Shea-Design von Minneapolis. Diese Tiki-Bar – inspiriert von Zimmerns Erinnerungen an die Besuche seiner New Yorker Familie im stimmungsvollen Trader Vic’s – wird die Arbeit von Dean Hurst, dem Cocktail-Guru dahinter, präsentieren F&E Gastfreundschaft von Tampa, Florida.

Die schwarzen Hügel von Dakota

Das Restaurant wird zudem über einen umfangreichen To-Go-Betrieb verfügen und einen eigenen Lieferservice betreiben. Dem Klang nach wird dieses erste Lucky Cricket nicht das letzte sein.

„Wachstum ist Teil des Geschäftsmodells“, sagte Zimmern. „Das wird kein Einzelfall sein. Aber wir werden nicht den Fehler machen, Wachstum über die Umsetzung des Konzepts zu stellen. Wir werden Lucky Cricket so gut wie möglich einsperren und dann das Konzept dorthin bringen, wo wir es für angemessen halten. Es gibt viele Städte im Mittleren Westen – und anderswo – die für dieses Konzept fabelhaft wären.“

Zimmern, ein berühmtes Gesicht dank seiner jahrelangen, gefeierten Fernseharbeit (er ist viermaliger Gewinner des James Beard-Preises), hat seit den 1990er Jahren kein Twin Cities-Restaurant geleitet. Lokale Gäste mit langen Erinnerungen werden sich an seine qualifizierte Tätigkeit im ehemaligen Cafe Un Deux Trois im Foshay Tower in der Innenstadt von Minneapolis erinnern, wo er gelegentlich – und sehr beliebt – chinesische Abendessen veranstaltete.

„Die Leute lieben chinesisches Essen, daher wird dieses Projekt ein Riesenspaß“, sagte er. „Jetzt muss ich mir Sorgen machen, dass ich es nicht vermassele. Dies sind für jemanden im Fernsehgeschäft riskante Schritte, da Sie am Ende ein leichtes Ziel sind. Vor allem, wenn Sie zum ersten Mal seit langer Zeit ein Restaurant in Ihrer Heimatstadt eröffnen. Aber ich bin wirklich begeistert von der Herausforderung und kann es kaum erwarten zu sehen, wie die Leute darauf reagieren.“