Die 5 besten Dinge, die unser Restaurantkritiker diese Woche in den Twin Cities gegessen hat

Softeiswaffel bei Cup and Cone

Der Rhabarber eines Nachbarn hat begonnen, sich zaghaft aus dem Boden zu bohren, ein sicheres Signal für den Einzug des Frühlings. Eine andere ist die saisonale Rückkehr dieses beliebten Wahrzeichens des White Bear Lake, das zuletzt kurz vor Thanksgiving seinen mit Streuseln bedeckten, getauchten Kegel serviert hat.

Es ist ein Familienunternehmen, seit Glen Johnstone es 1973 gebaut hat, direkt neben seiner Molkerei und seinem Lebensmittelladen. Er übergab es seinem Sohn Keith Johnstone, der jahrzehntelang am Ruder stand, bevor er es 2009 seinem Sohn Rick Johnstone übergab.

Das Soft-Serve-Menü umfasst immer Schokolade und Vanille (und Twist) sowie einen wechselnden Geschmack des Tages. Wenn Orange zweimal im Monat erscheint, wird sie zum meistverkauften Geschmack, und das Verdrehen mit Vanille sorgt für einen Dreamsicle-ähnlichen Genuss. Einfache Cones kosten zwischen 93 Cent und 3,95 US-Dollar und beweisen, dass „Glück“ und „erschwinglich“ nebeneinander existieren.

Eine Woche im Monat gibt es einen laktosefreien Softeis und die restlichen drei Wochen sind für eine milchfreie Option reserviert. Es ist Dole Whip, den Rick Johnstone zu tragen begann, nachdem ein Mitarbeiter – der am Dole Whip-Stand auf der Minnesota State Fair gearbeitet hatte – seine Tugenden gepriesen hatte.

Verpassen Sie nicht die Eiscreme-Sandwiches. Das Format ändert sich jeden Monat (im Moment ist es die klassische Kombination aus Vanille-Softeis und knusprigen Schokoladenwaffeln, und im April dreht sich alles um Oreos) und sie werden in Sechserpackungen (7 bis 10 US-Dollar) verkauft.

Der Erlös der Eisbrötchen geht an die White Bear Area Essensregal . Rick Johnstone berichtet, dass der Umsatz des letzten Jahres fast 10.000 US-Dollar einbrachte. Wie toll ist das?

2126 4th St., Weißer Bärensee, 651-426-1498, cupandconewbl.com . Geöffnet von 10 bis 21 Uhr Täglich.



Bereitgestellte knusprige Gemüseverpackung bei Pizza Karma.

Wraps bei Pizza Karma

Ja, die Naan-Fladenbrot-Pizzen sind einen Besuch wert (dito thegefüllte kartoffelkuchen). Aber Besitzer Dhivya Jegenathan hat kürzlich eine andere Verwendung für die auffälligen Tandoor-Öfen der Küche gefunden.

Der gleiche mit Buttermilch angereicherte Teig, der für die Pizzen verwendet wird, wird anders verarbeitet, um dünne, biegsame Fladenbrote herzustellen, die die Grundlage für ein Trio von Wraps bilden. Einer platziert Hühnchen vorne und in der Mitte, und ein anderer ruft Impossible Burger auf. Aber es war die vegetarische Version, die meinen Namen rief.

Die Füllungen waren ein perfektes Durcheinander von Texturen und Aromen: knuspriger Blumenkohl, knusprig gebratene Kichererbsen, zähe Okraschoten und geschmeidiger Tofu, mit einem Hauch von weichem Paneer und würzigen eingelegten Zwiebeln. Das alles wird in eine lebendige, fast feurige Sauce geworfen, die mit Chipotle und Cayennepfeffer angeheizt wird, mit Koriander als Farbe.

Was für ein Essen! Und für 7,95 Dollar, was für ein Deal.

8451 Joiner Way, Eden Prairie, 952-467-6100 und 11611 Fountains Dr., Maple Grove, 763-520-9800. Eden Prairie geöffnet 15:30-21 Uhr Mo.-Do., 11:30-21 Uhr Fr.-So., Maple Grove geöffnet 16-20 Uhr Mo.-Do., 11:30-20:30 Uhr Fr.-So.

Rick Nelson • Star Tribune Herzhafte Waffel im Birchwood Cafe.

Herzhafte Waffeln im Birchwood Cafe

Donnerstag war Våffeldagen, wenn Schweden (und der Rest der Welt) alles rund um Waffeln feiert.

Das Birchwood hat die alltägliche Waffel seit langem in schwindelerregende Höhen gehoben und sie über ein Frühstücksgrundnahrungsmittel hinaus zu einem ganztägigen Genuss (14,50 USD) gemacht und sie zu einem der großartigen Menüstandards der Twin Cities gemacht.

Die Küche, die sich ihrer Mission vom Bauernhof bis zum Tisch immer bewusst ist, rührt gehackten Grünkohl in den Teig, was jedem Bissen ein bisschen Tugendhaftigkeit verleiht. Nun, das hatte ich mir selbst eingeredet. Quinoa und Feta akzentuieren zudem zart die „herzhafte“ Seite dieser dicken, zarten Waffel (es gibt auch eine glutenfreie Version) und erweitern das allzu oft zuckersüße, eindimensionale Format.

Der Reichtum an Reichtümern setzt sich mit enormen Stücken rauchigen Specks, einer mit Rosmarin angereicherten Butter und einem perfekt zubereiteten, pfefferbesetzten Spiegelei mit der Sonnenseite nach oben fort. Der in Wisconsin hergestellte Ahornsirup trägt zur Süße bei, die durch ein herbes Cranberry-Birnen-Chutney schön konterkariert wird.

Ein weiterer Grund zu lieben: Diese Waffel lässt sich gut reisen und ist somit ideal zum Mitnehmen. Der Birkenwald ist derzeit vier Tage die Woche geöffnet, und jeder von ihnen kann Våffeldagen sein.

3311 E. 25. Str., Mpls., 612-722-4474, birchwoodcafe.com . Ab 16:30 Uhr zum Mitnehmen geöffnet. Do., 16-20 Uhr Fr., 9-14 Uhr und 16:7:30 Uhr Sa.-So.

Rick Nelson • Star Tribune Chicken Reisschüssel im Okome House

Hühnchen-Reis-Bowl im Okome House

Apropos zuverlässig robuste Takeaway-Optionen, eine (mindestens) einmal wöchentliche Reisschüssel hat meinem faulen Ich geholfen, den Winter zu überstehen.

Chefkoch/Eigentümer Hide Tozawa — er hat sich einen Namen gemacht bei Kyatchi — hat ein halbes Dutzend Donburi auf seiner Speisekarte, jedes mit einem anderen Herzstück: roher Weißer Thunfisch, mit Soja glasiertes Schweinefleisch, gebratener Tofu, Avocado in Misosauce, Pilze und Hühnchen.

Das Bewundernswerte an dieser besonderen Reisschüssel ($ 14) ist neben ihrer großzügigen Portion ihre ansprechende Einfachheit.

Aber dieses Huhn! Es ist zart und saftig und in große Stücke geschnitten (es stammt von der Larry Schultz Organic Farm in Owatonna, Minnesota), die Tozawa großzügig mit einer reichhaltigen Sojasauce überzieht, eine willkommene Alternative zum allgegenwärtigen Brathähnchen.

Nebenrollen spielen weich gekochte Eier (das Eigelb hält kaum zusammen), knuspriger Brokkoli, der in einem spritzigen Avocado-Dressing geworfen wird, und ein paar frische Gurken- und Tomatenscheiben.

Ich wünschte, ich wäre schon vor Monaten darauf gestoßen und freue mich, es meiner Reisschüssel-Rotation hinzuzufügen.

4457 42. Av. S., Mpls., 612-354-2423, okome.haus . 16:30-20:00 Uhr geöffnet Di.-Sa. 12-18.30 Uhr Sonne.

Zur Verfügung gestelltes Pastellsortiment auf der Messe.

Pastel Black Bean bei Fair

Marina Delneri, die Verlobte des Besitzers Aaron Richey, kommt aus Brasilien, und als das Paar ihre Familie in São Paulo besuchte, suchte Richey nach den frittierten Handpasteten, die auf den Bauernmärkten der Stadt ein Grundnahrungsmittel sind.

'Sie kamen von japanischen Einwanderern, die frittierte Wan-Tan-Küche mitnahmen und sie mit verfügbaren brasilianischen Zutaten füllten', sagte er. 'Als ich nach Hause kam, wollte ich sie haben, aber sie existierten hier nicht.'

Sie tun es jetzt. Letzten Sommer, Richey, a Schwanz und Giulia Veteran, einen Stand für die Nachbarschaftswurzeln Familie der Bauernmärkte im Süden von Minneapolis – Fulton, Kingfield und Nokomis – und begann mit dem Verkauf von Pastellkreiden (pas-tay-ooh) und frittierte sie in markanten, kesselartigen Woks.

Buffalo Wild Wings 50 Cent Wings

„Diese ganze Sache ist der Pandemie zu verdanken“, sagte er. „Mein Restaurant war geschlossen, und ich langweilte mich steif. Es war ein Nervenkitzel, das wollte ich schon immer machen.'

Der gesprudelte, gebräunte Teig ist leicht und knusprig (sein mit Fleisch gefüllter Pastell verwendet einen Teig, der mit Rinderfett angereichert ist, und er nimmt in der Fritteuse einen schönen Kupferton an) und glitzert mit Maldon-Meersalz.

Richeys Speisekarte bietet eine Handvoll Füllungen, die alle lecker sind. Kombinationen aus Rindfleisch, Oliven und Frühlingszwiebeln – und Palmherzen mit Tomaten – sind brasilianischer Standard (7 $ oder drei für 20 $). Mein Favorit? Richeys Togarashi-gewürzte Mischung aus schwarzen Bohnen, japanischen Süßkartoffeln und fermentiertem Daikon.

'Es ist irgendwie cool, diesen japanischen Einfluss angesichts der Geschichte zu zeigen', sagte er. „Ich brauchte eine vegane Option, weil ich auf dem Bauernmarkt bin, umgeben von all diesem Gemüse. Auf dem Bauernmarkt zu sein ist einfach eine Freude.'

Der nächste Outdoor-Wintermarkt auf dem Fulton Farmers Market findet am 17. April von 10 bis 13 Uhr statt. 4901 Chowen-Av. S., Mpls., Nachbarschaftrootsmn.org . Folgen Sie der Messe auf Instagram, @feiramsp.com .